Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 adet kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç( kabak çiçeği miktarının yarısı kadar tatlı kaşığı silme pirinç kullanabilirsiniz )
• 1 adet küçük kuru soğan
• 5 adet yeşil taze soğan ( kullandığım çok ince taze soğandı. normal ise 3 adet yeterli )
• 1 adet küçük domates
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 4 dal taze nane yok ise 1 tatlı kaşığı kuru nane ( ben taze kullandım)
• 1. 5 yemek kaşığı tepeli kuş üzümü
• 1. 5 yemek kaşığı çam fıstığı ( 1 çay kaşığı tereyağ içerisinde hafif kavrulacak )
• 1 tatlı kaşığı silme karabiber
• 1 tatlı kaşığı silme pul biber
• 1 tatlı kaşığı silme yenibahar
• 1 tatlı kaşığı silme tarçın
• Tuz ( damak tadına göre )
• 6 yemek kaşığı dolu dolu zeytinyağı içerisine + 2 yemek kaşığı zeytinyağı tencereye dizdikten sonra )
• 2. 5 su bardağı su
• Su bardağı ölçüsü 200 ml.

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Müptelası olduğumuz bir lezzet. Yapımı biraz uğraştırsa da yemesi sarımsaklı yoğurt eşliğinde resmen damak çatlatıyor.
Kabak çiçeği meyve tutmayan kabaklardan alınıyor. Her ne kadar taze toplanıp yapılsa da çiçekler 3 gün dolapta muhafaza edilebiliyor.

💁💁💁Tarifimiz:

1. Kabak çiçeklerimizin ilk önce iç kısımlarında bulunan polenleri elimizle yada bir çay kaşığı yardımı ile yıpratmadan alalım.
2. Ardından çanak kısmındaki ince yaprakları alalım. Sapını elimiz ile koparalım yada bıçak ile keselim.
3. Temizlediğimiz çiçekleri su dolu bir kaba koyalım. İçindeki toz gitsin.
4. İç harcımız için tavada tereyağ ile çam fıstığını koyup kavuralım soğutalım.
5. Diğer bütün yeşillik malzemeleri kabımıza ince doğrayıp koyalım.
6. Pirinci yıkayıp süzelim. Baharatları içerisine atalım.
7. Kuş üzümü ve çam fıstığını koyalım. Zeytinyağını ve tuzunu ekleyip karıştıralım.
8. Zaten karıştırma esnasında burnunuza enfes kokular geliyor.
9. Çiçeklerimizin yapraklarını incitmeden içerisini dolduralım. Doldurma işlemi sırasında bir çay kaşığı yada tatlı kaşığı kullanabilirsiniz.
10. Dolma işlemi bitince çiçek yapraklarını üst üste kapatalım. ( Emin olun mucize gibi o yapraklar pişerken hiç açılmıyor )
11. Tenceremizin içerisine bir tabak koyalım.
    Tabak koymamda ki sebep hem daha düzenli oluyor hemde tabana yapışmıyor.
12. Üzerine çiçek dolmamızı dizelim.
13. Tekrar bir tabak koyalım çiçeklerin pişerken suyun etkisiyle dağılmaması için.
14. Suyumuzu koyup, zeytinyağı tekrar üzerine gezdirelim.
15. Önce yüksek ateş kaynayınca kısık ateşte çiçeklerimiz pişene kadar tutalım.
16. Çiçekler pişince üzerindeki tabağı alalım. Dikkat elimiz yanmasın.
17. Tencere kapağını tekrar kapatalım. Dinlensin.
18. Dinlenen çiçek dolmamızı servis tabağına alıp yanında sarımsaklı yoğurt ile yiyelim.
    Afiyet olsun. 🍀