Kabak Çiçeği Dolması

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı kus uzumu

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğanlar yemeklik doğranır sıvı yağda iyice yumuşayana kadar kavrulur üzerine pirinç ve baharatlar eklenir, önceden suda bekletip süzülen kuş üzümleri de eklenip biraz kavrulur.
2. Üzerini hafif geçecek kadar kaynar şu ilave edilip demlenmeye bırakılır, normal pilav kıvamında değil biraz diri olmalı. Pisince soğumaya bırakılır.
3. Temizlenmiş yıkanmış çiçeklerin içine birer tatlı kaşığı kadar koyulup içe doğru kapatılır aynı işlem diğerlerine de tekrarlanıp birbirinin ardına dizilir.
4. Üzerine zeytinyağı gezdirilir diğer dolmalardaki gibi bir tabakla kapatılıp dolmaların yarısına kadar kaynar şu eklenip kapağı kapatılıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.
5. İster sıcak. İster soğuk servis edilir fakat benim tercihim 1 gün beklemiş ve soğumuş olsun. Afiyet olsun.