Kabak Çintmesi, Harika Bir Tadı Var

Kabak Çintmesi, Harika Bir Tadı Var Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet ince küçük yeşil kabak kullandım (5-6 adet iri boy kabaklada yapabilirsiniz)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 5 adet yeşil biber
• 3 iri diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı domates salçası
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 adet iri boy domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 3 yemek kaşığı saf zeytinyağı
• Toplamda 2, 5 su bardağı su kullandım

Kabak Çintmesi, Harika Bir Tadı Var Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabaklarımız yeşil yada beyaz hiç fark etmez, kabaklarımızın saplarını kesip yıkayıp, kabuklarına aparatla çizikler atıyoruz. Bu işlemi yapmak zorunda değilsiniz 😊.
2. Daha sonra; ne çok ince, nede kalın olmayacak şekilde orta kalınlıkta göz kararı dilimlere kesip kenara alıyoruz.
3. Kuru soğan, sarımsak, yeşil biber sebzelerimizin tümünü ayrı tabaklara; minik minik olacak şekilde doğrayıp hazır ediyoruz.
4. Kabak çintmenin özelliği ara sebzelerin minik doğranması dır.
5. Domatesi de küçük olacak şekilde doğrayıp hazırlama işlemini bitirip pişirmeye geçiyoruz.
6. Geniş ve derin bir tava yada tencere içine, sıvı yağı alıp kazdırıyor üzerine soğanı ekleyip biraz kavuruyoruz.
7. Daha sonra yeşil biberini katıp 2-3 çevirdikten sonra domatesini ekliyoruz.
8. Domatesi de 1-2 karıştırdıktan hemen sonra salçasını ekleyip biraz kavuruyoruz.
9. 1 su bardağı soğuk su ilave ediyoruz ve baharatlarını ekleyip kapağı kapatıp suyumuzu kaynamaya bırakıyoruz.
10. 2 dakika kaynayan sebzeler üzerine doğranmış kabakları ekliyoruz ve harmanlayarak karıştırıyoruz.
11. Daha sonra üzerine 1, 5 su bardağı sıcak su ekleyip ( kabakların üzerilerini azcık kapatacak miktarda su konacak) kısıktan az yüksek ateşte kapağı yarım kapalı olarak arada bir karıştırarak 30 dakika pişiriyoruz .
12. Üzerine 2-3 yemek kaşığı has zeytin yağı gezdirip, kabaklarımız yumuşayıp pişene dek arada kontrol edip karıştırarak 30 -40 dk daha pişiriyoruz. (süre herkeste değişiklik gösterir)
13. Bu yemeğe acı çok yakışıyor. Tadını lezzetini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
14. Yemeğimiz pişince 15-20 dakika bir kenarda kapağı kapalı şekilde dinlendirip servis edebiliriz. Şifa olsun.

Su bardağım 200 ml.