Kabak Çorbası

Kabak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 ince diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 6-7 dal dereotu
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı bu biber
• 5-6 su bardağı et suyu (yada 1 adet et bulyon)

TERBİYESİ İÇİN:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un

Kabak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Bu lezzetli ve pratik çorbayı mutlaka denemenizi öneririm.

Soğan ve sarımsağı iri iri doğrayalım. Kabakları da yıkayıp baş ve sap kısmını kestikten sonra kabuklarını soymadan iri iri doğrayalım. Zeytinyağ ve tereyağını bir tencereye alıp üzerine soğanı, sarımsağı ve bir çimdik tuzu ekleyip 1-2 dakika kadar soteleyelim. Bunun üzerine kabakları da ekleyip 4-5 dakika kadar daha soteleyelim. Sotelenen kabakların üzerine bir miktar daha tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyelim. 5-5. 5 su bardağı sıcak et suyu, et suyu kullanmayacaksanız aynı miktarda sıcak suyu ve 1 adet et bulyonu ekleyip kabaklar yumuşayana dek orta ateşte pişirelim. Diğer tarafta yoğurdu, yumurtanın sarısını ve unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar derin bir kasede karıştıralım. Pişen kabak ve sebzeleri blendırdan geçirip, yoğurtlu terbiyeden 2 kepçe yavaş yavaş ilave ederek çırpalım. Kalan ılımış terbiyeyide üzerine ekleyip karıştırmaya devam edelim ve bir taşım kaynatalım. Altı kısık olarak 4-5 dakika kadar daha demlendirip ocağın altını kapatalım.
Servis ederken incecik kıydığımız dereotunu üzerine ekleyelim. (Dilerseniz dereotunu servis ederken değil en son aşamadada çorbanın içinede ekleyebilirsiniz)
Afiyet olsun.