Kabak Dolması

Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kabak
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 adet kurusoğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 6-7 dal dereotu yada maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (Ben acı kullandım)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber (Biber salçası kullanmayacaksanız)
• Çay kaşığı ucuyla kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz (Salçanızın tuz oranına göre ayarlayın)

Pişerken

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su

Servis yaparken

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz biber

Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları yıkayın baş kısımlarını kesin.
2. Tırtıklı kabak soyacağı ile kabuklarını soyun.
3. Aynı işlemi çatal ile de yapabilirsiniz.
4. Kabakların içlerini oyun.
5. Tekrar sudan geçirin.
6. Diğer tarafta pirinci yıkayıp süzdürün.
7. Soğanları soyup ince ince doğrayın.
8. Dereotunu doğrayın.
9. Karıştırma kabına pirinci doğranmış soğan sarımsak dereotu salça zeytinyağ ve baharatları koyup karıştırın.
10. Kabakların içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.
11. Üstlerini domates dilimleri ile kapatın.
12. Derin ve uygun bir tencereye dik olarak dizin.
13. Bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve salçayı 1 su bardağı sıcak su ile çözdürün.
14. Salçalı sosu kabakların üzerine gezdirin.
15. Kalan 1,5 su bardağı kaynar suyu da dökün.
16. Tencereyi ocağa alın kaynamaya başlayınca ocağı kısın.
17. Yaklaşık 55-60 dakika kısık ateşte pişirin.
18. Pişen kabakları servis yapmadan önce tencerede kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar dinlendirin.
19. Servis yaparken tercihe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış biber gezdirin.Afiyet olsun.

Not.

• Benim kabaklar biraz küçük olduğu için bu ölçülerle iç malzeme tam denk geldi.
• Kabakların devrilmemesi için boş kalan yere ısıya dayanıklı bir kase koyabilirsiniz.