Kabak Dolması

Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 soğan
• 1 domates
• 3 kabak
• 1 havuç
• 1 su bardağı pirinç
• Maydanoz
• Dereotu
• Taze nane
• Salça
• Pul biber
• Kimyon
• Kuru nane
• Karabiber
• Tuz

ÜZERİ İÇİN;

• Yoğurtlu mayonez

Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce pirincimizi kaynar su ile ıslatıyoruz ve yarım saat bekletiyoruz. Soğanları küp küp doğruyoruz. Güzelce kavuruyoruz. Salça, baharatları ve tuzu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Pirinci ekliyoruz. Küp şeklinde minik minik doğradığımız domatesi ekliyoruz. 3-4 dk kavurduktan sonra bu işlemi bitiriyoruz. Yeşillikleri ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Kabaklarımızı ortadan ikiye bölüyoruz. Tatlı kaşığı yardımıyla içini oyuyoruz. Havuclarımızı yuvarlak şeklinde doğruyoruz. Tabi havuçların dışını soymayı ihmal etmiyoruz. Kabak ve havuçlarımızı kızartıyoruz. Kızartmamız soğuduktan sonra iç harcımızla içini doldurup havuçla kapak yapıyoruz. Doldurduğumuz kabaklara ufak bıçakla bir iki çizik atıyoruz ki suyun dolma içine girip pirincin rahat pişmesi için. Tenceremize güzelce diziyoruz. Kabakların yarısını biraz gecicek şekilde kaynamış su ekliyoruz. Ocakta güzelce pişiriyoruz. Sonrasında 15 dk kadar da fırında pişiriyoruz. Kızarmasını ve daha lezzetli olmasını sağlıyor. Yoğurtlu mayonez ve havuçlarla servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.