Kabak Mücver

Kabak Mücver Tarifi'nin Malzemeleri

• 6-7 adet taze kabak
• 3-4 adet yumurta
• 7-8 adet taze yeşil soğan
• 9-10 dal dereotu
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Un

Kabak Mücver Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Güzelim yaz mevsimi yani canım kızartma mevsimi geliyor :)))) Hakkını vererek yağda kızaran  lezzetli bir kabak mücver yapmak isterseniz hadi başlayalım…

1. Kabakları yıkayıp kabuklarını kazıyın. Fazla ince olmayacak şekilde rendenin kalın tarafı ile kabakları rendeleyin.
2. Kabakları tuzlayıp bir 5-6 dakika kadar bekletin.
3. Kabaklar sulanırken siz  maydanoz,dereotu ve taze soğanları ince ince kıyarak doğrayın.
4. Beklerken sulanan kabakların sularını  avuçlarınızın içinde çok ama çok iyi sıkın sıkılmış  kabakları derin bir kaseye alın.
5. Kabakların üstüne kıydığınız yeşillikleri ve yumurtaları ekleyin karabiber arzu ediyorsanız birazda pul biber atarak malzemeyi TAHTA kaşık ile karıştırın.Karışımın bir tadına bakın tuz gerekiyorsa tuz eklemesi yapın.
6. Şimdi kabağa kontrollü şekilde azar azar  un eklemesi yaparak karışımı güzelce karıştırın.( un miktarı veremiyorum resimlere bakarak kıvamı anlayabilirsiniz)
7. Tavaya koyduğunuz sıvı yağı ısıtın  ısınan tavanın altını kısın harçtan dolu dolu 1 yemek kaşığı olacak şekilde alarak harcı kızmış yağa yavaşça bırakın. Bıraktığınız  harcın üstünü kaşığın tersi ile  yassılaştırın.
8. Tavada ki harcın bir tarafı pişince diğer tarafını  çevirip kızartın…
9. Kızaran mücverleri kağıt havlu üstüne alın .mücverleriniz hazır artık mücveri yoğurtlu,yoğurtsuz,sarımsaklı yoğurtlu, sıcak,ılık ya da soğuk istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz. Nasıl yemek isterseniz öyle :)))

Afiyetler olsun…

NOT : Mücveri pişireceğiniz tavada ki yağı ilk önce  iyice ısıtın sonra ateşi kısıp mücverleri öyle pişirin.Mücver ısınmamış yağa koyulup  pişirilirse çok yağlı olur.Çok yüksek ateşte pişirilirse de mücverin dışı hemen yanmış gibi bir renk alır ama içi tam pişmez  .O nedenle mücveri hazırlamak değil pişirmek maharet ister.Kısaca yağ kızmış olacak ama mücverler pişerken tavanın altında ki ateş çok açık olmayacak.

Karışımı karıştırırken,karışımdan alıp tavaya dökerken hep tahta kaşık kullanın…un koysanız da kabak kasede beklerken sulanmaya devam ediyor metal kaşık sulanmayı fazlalaştırıyor…

Daha az sayıda mücver hazırlamak isterseniz  malzemeleri azaltarak daha az sayıda mücver hazırlayabilirsiniz..

Mücver harcına karbonat koyarak daha pofidik mücver hazırlayanlar olsa da ben tercih etmiyorum…

Hoşça kalın