Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy balkabağı
• 1 kilo toz şeker
• 6 su bardağı su
• 2, 5 yemek kaşığı karbonat

Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Balkabağı tatlısını bu tarifi uygulayarak denemenizi istiyorum.
Ben bu tatlıyı çok hafif yapıyorum böylece fazla kalori almadan gönül rahatlığı ile yiyebiliyoruz bunun yanı sıra balkabağının vücudumuz için önemli olan A vitamini üretmesini de sağlamış oluyoruz.
Ben çok büyük bir kabak kullandım dilimlediğim parçalar ancak kaynattıktan sonra küçülüp büyük boy bir fırın tepsisine sığdı. Siz bu ölçüyü yarıya düşürerek de yapabilirsiniz.

1. İlk yapacağımız işlem kabağımızı mümkün olduğu kadar büyük ( yaklaşık avuç içi kadar) kesiyoruz; arada küçük parçalar da oluyor tabi doğal olarak.
2. Şimdi işin püf noktasına geliyoruz ben kireç kullanmaktan çekindiğim için kabaklarımı büyük bir leğen içerisinde 2, 5 yemek kaşığı karbonatla üzerine gelecek kadar suyla birlikte bir gece boyunca buzdolabında beklettim.
3. Ertesi sabah kabakları bol suyla yıkayarak 15 dakika kadar temiz suda beklettim.
4. Daha sonra kabakların suyunu süzerek büyük boy bir tencerenin içine kat kat sıraladım üzerine 1 kilo
   şeker ve suyun birazını ekledim. Veee burası çok önemli “hiç karıştırmadan” tencereyi büyük ateşe koydum.
5. Yaklaşık 10 dakika harlı ateşte piştikten sonra 10 dakika kadar da kısık ateşte tuttum, kabaklarımız pişerken kendi suyunu da salacaktır bu yüzden 6 bardak suyun tamamını birden eklemeyin yani bu su oranı kabaktan kabağa değişiyor.
6. Kaynadıktan sonra ihtiyaç olursa kabakların üstünü geçmiyecek kadar su ekleyin.
7. En son yumuşayan kabaklarımızı biraz ılıdıktan sonra çok dikkatlice elimizin de yardımıyla ezmeden tepsiye alıyoruz.
8. Şerbetli suyu da ekleyerek 200 derece fırınınızın alt üst ayarında pişiriyoruz. ( turbo olmayacak)
9. Tatlımızın suyu tepsiden 1-2 parmak aşağıda olacak yoksa kaynarken taşıp fırınızı kirletebilir ben kalan şerbetli suyu tepsideki azaldıktan sonra ekliyorum.
10. Tatlımız suyunu çekince kadar ortalama 1 saat pişecek yalnız sonuna doğru suyunu sık sık kontrol edelim ki dipte kalan şerbet tamamen bitip de tatlımız yanmasın yani yanmayacak kadar bir suyu kalacak.
11. İşte bu kadar soğuduğunda üstüne ceviz serperek servis edin. Tatlınızı yiyenlerin hayran kalışlarını zevkle izleyin.
    AFİYET OLSUN