Kabaklı Ekşili Köfte

Kabaklı Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kabak
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı bulgur
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 4-5 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çay bardağı yoğurt

Kabaklı Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye zeytinyağı konup, kızdırılır.
2. Üzerine temizlenmiş ve küp kesilmiş kabaklar atılır ve 1-2 kez çevirdikten sonra, üzerine su ilave edilip kabaklar pişirilir.
3. Bu arada köfte hazırlanır. Kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, bulgur ve baharatlar ilave edilir, yoğurulur. Küçük köfteler yapılır.
4. Tepsiye un serpilip, köfteler una bulanır ve pişmiş olan kabakların üzerine konarak pişirilir.
5. Terbiyesi için; kaseye yoğurt konur ve üzerine un eklenip, karıştırılır.
6. İyice karıştıktan sonra, limon suyu ilave edilir.
7. Çorbamızın suyundan 1-2 kepçe alınıp, iyice karıştırdıktan sonra çorbamıza yavaşça dökülüp karıştırılır.
8. 5-10 dk sonra servis edilir.

Afiyet olsun.