Kabaklı Patetesli Çıtır Börek

Kabaklı Patetesli Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harcı için;

• 3 adet patates
• 2 adet orta boy yeşil kabak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Kabaklı Patetesli Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Harika bir lezzet, yiyen herkesin soracağı bu böreği mutlaka denemelisiniz. İç harcını farklı malzemelerle de yapabilirsiniz. Mesela ıspanak pırasa karışımıyla da çok güzel oluyor. Bu da farklı bir iç harç tarifi 😊gelelim yapılışına;.
2. Öncelikle patatesleri soyup yıkayıp yanmaz yapışmaz bir tencereye rendeliyoruz. Bir kaç dakika zeytinyağında solduruyoruz. Bu sefer rendelediğimiz kabakları da ekleyip iyice kavuruyoruz. Kavururken karıştıralım ki patateslerin nişastasından dolayı yapışmasın. Kavrulduktan sonra salçasını ve baharatları da ekleyip bir kaç dakika kadar daha çevirip ocağı altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Diğer taraftan sos malzemelerini karıştırıyoruz. Burada şunu dikkat edelim sıvı yağ sonra un koyup iyice karıştıralım hiç topaklanma kalmasın sonra nişastayı koyup iyice karıştıralım en son da sirkeyi. (hepsini birden koyunca sirkeden dolayı topaklanma olabilir. ).
4. Yufkamızı tamamen açalım ortadan ikiye bölelim. Sosumuzdan iki üç kaşık kadar koyup her yerine sürelim. (sosumuzun az bi kısmını üzerine de sürecez ona göre ayarlayalım. )yufkanın geniş kısmına iç harçtan boylu boyunca yerleştirip rulo yapacağız. Az miktarda yağlanmış tepsiye yaptığımız ruloyu yerleştiriyoruz. Böyle böyle 3 yufkadan 6 adet rulo çıkıyor her birini birbirinin etrafına sarıp tepsiye yerleştiriyoruz.
5. Kalan sosu da üzerine sürüp çörek otu ve susam serpiştiriyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. (yumurta sürülmüş gibi kıpkırmızı olmuyor pembeleşince iyice pişmiş demektir).
7. Yapımı kolay anlatımı uzun olsa da 😇😊.

Deneyeceklere afiyet olsun 🥯🥧🍽.