Kabaklı Peynirli Açma Börek

Kabaklı Peynirli Açma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı sirke
• Un (4 – 4. 5 su bardağı kadar)
• Tuz

İçi İçin;

• 3 orta boy kabak
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) demet dereotu
• 1/2 (yarım) demet nane
• 1 su bardağı lor peyniri
• Tuz ve karabiber

Üstü İçin;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı süt
• Çörek otu

Kabaklı Peynirli Açma Börek Tarifi'nin Yapılışı

Böreğimize önce hamuru hazırlayarak başlıyoruz.

Un hariç tüm hamur malzemelerini derince bir kaba koyup iyice karıştırıyoruz. Malzemeler iyice özdeşleştikten sonra, unu azar azar ekleyemeye başlıyoruz. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar güzelce yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru kenara beklemeye alıyoruz (Hamuru bekletirken üzerini temiz bir bezle kapatırsanız daha iyi olur).

Ve iç harcı hazırlamaya geçiyoruz.

Öncelikle soğanı soyup minik minik doğruyoruz ve kavurmak için sıvı yağ koyduğumuz tavaya alıyoruz. Soğanlar kavrulmaya başlarken, bir taraftan kabakların dış kabuklarını soyuyoruz ve kabakları rendeliyoruz. Rendelediğimiz kabakları da kavurmak için pembeleşen soğanların üstüne ekliyoruz. Bu sırada dereotu ve naneyi güzelce temizleyip yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Kabaklar suyunu çekince, doğradığımız yeşillikleri de tavaya ekliyoruz. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz ve tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırıyoruz (isterseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz).

İç harcımız soğurken, hamuru açmaya gidiyoruz.

Kenarda dinlenmiş hamuru üç eşit parçaya bölüyoruz ve ilk parçayı açıp yağlanmış tepsinin en altına yayıyoruz. Üzerine hazırlamış olduğumuz harcın yarısını serpiştiriyoruz. Ve harcın üzerine de lor peynirinin yarısını serpiştiriyoruz. Daha sonra ikinci hamurumuzu aynı şekilde açıp üstüne kapatıyoruz. Üstüne kalan harcımızı serpiştirip onun da üstüne kalan peyniri ekliyoruz. Ve son parça hamuru da açıp en üste kapatıyoruz.

Üstü için…

Sıvı yağ ve sütü karıştırıp böreğimizin üstüne sürüyoruz ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180′ fırında üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.