Kabardıkça Kabaran Patatesli Börek

Kabardıkça Kabaran Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Sos için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı maden suyu

İçine;

• 600 gram patates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane, kekik, kimyon
• 1 mini paket pınar beyaz

Üzerine;

• Yumurta sarısı
• Yarım çay kaşığı şeker
• Bir çorba kaşığı sıvı yağ
• Susam, haşhaş

En son üzerine;

• 1,5 şişe maden suyu

Kabardıkça Kabaran Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Yumuşacık, mayalı hamur gibi kabardıkça kabaran harika bir börek

1. İlk önce patates soyulur, yıkanır ve tencereye alınır. Haşlamaya bırakılır.
2. Haşlanan patates sıcakken çatalla ezilir. İçine peynir, tereyağı, baharat ve tuz katılıp karıştırılır, soğumaya bırakılır
3. Sos malzemeleri karıştırılır, artan maden suyu dökülmez, onu en son üzerine dökeceğiz.
4. İlk yufka masaya serilir, fırçayla her yerine sos sürülür. Karşılıklı kenarlar katlanıp dikdörtgen elde edilir, sos sürülür.
5. Patatesli harç koyulup ne sıkı ne gevşek olacak şekilde sarılır, istenilen büyüklükte verev parçalar kesilir, tepsiye dizilir.
6. Yufka bitene kadar bu şekilde devam edilir, kalan maden suyu, bir şişe maden suyu üzerlerine gezdirilir, 1,5 saat bu şekilde buzdolabında bekletilir
7. 1,5 saat sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı, yağ, şeker karışımı sürülüp susam, haşhaş serpilir önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir ve servis edilir