Sıvı Yağlı Tel Tel Açma (Kahvaltılık, Hamurişi)

Sıvı Yağlı Tel Tel Açma (Kahvaltılık, Hamurişi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (Sarısı üstüne sürülecek)
• 1.5 çorba kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığından birazcık fazla tuz
• 4.5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya ya da yarım paket yaş maya

Üstüne Sürmek İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı süt
• Çörek otu
• Haşhaş

Arasına Sürmek İçin

• Sıvı yağ

Sıvı Yağlı Tel Tel Açma (Kahvaltılık, Hamurişi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya toz şeker ve sütün bir kısmıyla karıştırılır, 5 dakika aktifleşmesi için beklenir.
2. Bütün sıvı malzemeler karıştırılır.
3. Unun 4 bardağı ve tuz eklenir tahta kaşıkla hamur toparlanır(unu kontrollü ekliyoruz).
4. Kalan un ile hamur toparlanır iyice yoğurulur.
5. Ele yapışan yumuşak bir hamur oluyor. (hamuru kolay toparlamak için elinizi çok az miktarda sıvı yağa batırabilirsiniz)
6. Hamur 1-1. 5 saat ılık ortamda mayalandırılır. Mayalanan hamurlar mandalina büyüklüğünde beze yapılır. Çay tabağından büyük olacak şekilde eller yağa batırılarak açılır.
7. Rulo şeklinde sarılır, kıvrılır ve açma şekli verilir 15-20 dakika tepside mayalandırılır.
8. Üzerine süt ve yumurta sarısı karışımı sürülür. Arzuya göre çörek otu yada haşhaş ile süslenir.
9. 200 derece alt üst fansız ayarda kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun😊 Denediğiniz tariflerin fotoğrafını bizimle paylaşmayı unutmayın😊.

Not: Hamurun güzel kabarması için malzemeler ılık olmalı. Soğuk olursa mayalanması çok geç olur. Çok sıcak da olmamalı mayayı etkisiz hale getirir.

Tepsi mayası mutlaka yapılmalı fakat 45 dakikayı geçmemelidir. Akşam yoğurduğunuz hamuru mayaya geldikten sonra dolaba kaldırıp sabah açmalarınızı yapabilirsiniz (Tepsi mayasını unutmayın)

Açmalar piştikten sonra üzerine temiz bir kuru bez, kuru bezin üzerine de nemli bez örterseniz çabucak yumuşar. Bu tarifi birebir uyarsanız tel tel yumuşacık açma elde edersiniz. Bu tariften 11 açma elde ettim.