Kabukları Soymaya Gerek Kalmayan Domatesli Arnavut Biberli Acı Sos

Kabukları Soymaya Gerek Kalmayan Domatesli Arnavut Biberli Acı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo salçalık domates
• 250 gram arnavut biberi
• 10-15 diş sarımsak
• 1 adet limon
• 1 çay bardağından bir parmak eksik elma veya üzüm sirkesi
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sızma zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı iri kaya tuzu

Kabukları Soymaya Gerek Kalmayan Domatesli Arnavut Biberli Acı Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesler yıkanır, mutfak robotunda çekilir. (hiç kabuk kalmıyor 😉) bir tencereye alınır, suyunu hafif çekinceye kadar kaynatılır. Arada karıştırılır.
2. İçerisine sirke, limon suyu ve zeytinyağı eklenir, karıştırılır.
3. Sarımsaklar küçük küçük doğranır, biberler yıkanır küçük küçük doğranır tencereye konur bir-iki taşım kaynatılır,altı kapatılır.
4. Kavanozlara sıcak sıcak konur, kapakları kapatılır. (kapaklar yeni ve kaynar suda sterilize edilmelidir).
5. Kavonozlar ters çevirilir, temiz bir örtünün üzerine ters olarak konur, bir gece bekletilir.
6. Ertesi gün oda sıcaklığına gelmiş kavonozlar güneş görmeyen bir dolapta muhafaza edilir. Bu şekilde kaynatarak yapılan domates sosu 1-2 sene dayanabilir. Pişmiş olduğu zaman bu şekilde uzun süre dayanabiliyor.
7. Açılan kavonoz buzdolabında muhafaza edilerek tüketilir.
8. Bu şekilde 5 adet 500 gr’lık kavonozlara doldurdum. Dileyen daha küçük veya daha büyük kavonozlara doldurabilir.

Not: acısı çok iyi oldu ne fazla, ne eksik. Tabi ben acıyı çok severim damak tadına göre ayarlanabilir.