Kaburga Dolması

Kaburga Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kaburga (2 buçuk kilo)
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam maydanoz
• 250 gram kırmızı et(kuşbaşı doğranacak)
• Tuz, kara biber, pul biber, yağ

Kaburga Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.Öncellikle kaburgamızı kasapta güzel bir şekilde kestiriyoruz ki evde dikilmesi kolay olsun, ilk önce içini hazırlayalım; kuşbaşı etimiz tencerede haşlayıp kızartalım, ardında salçamızı ekleyip biraz daha karıştıralım, ardından 3 su bardağı suyumuzu ekleyip göz kararı biraz tuz atalım, suyumuz kaynadıktan sonra pilavımızı yıkayıp ekleyelim ve suyunu çekmesini bekleyelim, suyunu çektikten sonra altını kapatalım, soğumasını bekleyelim bu arada kaburgamızı hazırlayalım. Etrafını (kalın ip varsa daha iyi olur) açılmasın diye, iğne iplikle etrafını iyicene dikelim. Tabi biraz açık bırakalım ki doldurabilelim, evet buda hazır şimdi içine dışına her yere gelecek şekilde tuz ve karabiber pul biber sürelim ve hazırladığımız pilavı içine dolduralım, fazla bastırmayalım pilavı ki kaynayınca patlamasın. İçini doldurduk şimdi açık kalan yeri de dikelim, kesinlikle dikkat edelim buna çünkü açık yer kalırsa içindeki pilav lapa olur, o yüzden dikerken çok dikkat edelim ve bu da tamam. Büyük bir tencereyi alıp biraz yağ koyalım, kaburgayı kızartalım, her tarafını kızartabilirsek güzel olur. Ardından yarısına gelecek şekilde su ekleyip haşlıyoruz en az bir saat sürer, yani etinize bağlı biraz daha da sürebilir. Kaburgayı arada kontrol edelim, haşlanan kaburgamızı o sudan alıp bir fırın tepsisine koyalım. Tenceremizdeki suyun üzerindeki yağı kaşık yardımıyla alıp, kaburganın üzerine gezdirelim, her yerine gelsin ve önceden ısıttığımız 180 dercede olan fırına atalım, en az bir 15- 20 dk kızarmasını bekleyelim ve kaburgamız hazır. Tadı harika uzun yazdığıma bakmayın çok kolay denemenizi tavsiye ederim. Önce bize ve sonra deneyecek olan arkadaşlara AFİYET OLSUN. . . . .