Kaburga Dolması

Kaburga Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilogram kuzu kaburgası
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 (yarım) su bardağı dolmalık fıstık
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı pirinç
• 2 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kişniş
• 2 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 avuç ince doğranmış dereotu
• 1 avuç ince doğranmış maydanoz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı su

Kaburga Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç pilavı hazırlayacağız.
2. Pirinci güzelce yıkayıp 15 dk tuzlu suda bekletin. bir tencereye tereyağ koyup eritin.
3. Üzerine soğanları küp küp doğrayın ve ekleyip kavurun.
4. Soğanlar pembeleşince dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın.
5. Ardından doğranmış sarımsak biber ve domatesleri ekleyip karıştırın.
6. Üzerine su döküp kaynamaya bırakın.
7. Kaynayan suya pirinci süzüp tencereye koyun.
8. Üzerine baharatları ekleyip biraz daha su ekleyin.
9. Üzerine 1 yemek kaşığı ekleyip tencerenin kapağını kapatalım ve demlenmeye bırakalım.
10. Kuzu kaburgasını alın, eğer kasabınız kaburganın içini doldurmanız için bir cep hazırlamadıysa, kendiniz hazırlamak için; oldukça keskin ve sivri uçlu bir bıçakla kaburganın üst deri kısmıyla kaburga kemiklerinin olduğu kısmı birbirinden ayırmak için bıçağınızı kaburga kemiklerine paralel tutarak ve yavaş yavaş keserek bir cep açın.
11. Hazırladığımız bu cebe pilavı doldurun.
12. Kaburgayı bir iğne iplikle dikerek ağzını kapatın.
13. Böylece kaburga dolması pişerken içerisinde pişip büyüyecek olan pirinç taneleri dışarı çıkamayacaklardır. kaburgayı bir fırın tepsisi ne alın.
14. Üzerine aliminyum folyo ile kapatın.
15. 200 derece fırında 2, 5 saat pişirin.
16. Bir kapta yağ, salça, bal ,nar eşkisi su ekleyip karıştırın. Fırından çıkardığınız kaburganın üzerine sürün kızarması için tekrar fırına sürün.
17. 30 dk kızarması bekleyin servis tabağına koyarak servis edebilirsiniz. muhteşem bir lezzet afiyet olsun😋