Kaburga Dolması (Mardin Yemeklerinden)

Kaburga Dolması (Mardin Yemeklerinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı et
• Tuz
• Karabiber
• istenen baharatlar
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuzu kaburgası
• Sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 adet defne yaprağı
• 8-10 adet tane karabiber

Kaburga Dolması (Mardin Yemeklerinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı eti 2 su bardağı suyla, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
2. Suyunu çektikten sonra yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ ekleyip biraz kavuruyoruz.
3. Aynı tencerede 2 su bardağı pirinci ekleyip tam pişirmeden 1 çay kaşığı karabiber ve baharat ekliyoruz ve ardından dikmiş olduğumuz kaburganın içerisinde pirinci doldurup ağız kısmını dikiyoruz.
4. Büyük bir tencerenin içerisini sıvı yağı ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip eti mühürlüyoruz ve üzerini geçecek şekilde suyu, defne yaprağı ve tane karabiberleri koyup pişirmeye bırakıyoruz.
5. süslemek için maydanoz ekliyoruz deneyecek olanlar için şimdiden afiyet olsun :).