Kaburga Kapama Tarifi

Kaburga Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 parça kaburga
• 1 soğan
• 1 kaşık biber salçası
• 2 rendelenmiş domates
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Sıcak su

PİLAV İÇİN:

• 1 buçuk su bardağı bulgur
• 1 bardak arpa şehriye
• 2 kaşık sıvı yağ
• Tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 buçuk su bardağı pişen kaburganın suyundan

Kaburga Kapama Tarifi'nin Yapılışı

Kaburgaları yıkayıp suyunu süzüyoruz ve aralarından kesiyoruz. Düdüklü tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı koyup soteliyoruz, kaburgaları ekleyip 5dk kadar daha kavurup, biber salçası ve domatesi ekliyoruz, 2 dk daha kavurup son olarak karabiber, pulbiber, sarımsağı eklediken sonra etlerin hizasına kadar sıcak su ekleyip kapağı kapatıyoruz,etler yumuşayana kadar 20-25 dk pişiriyoruz.

Pilav için tencereye 2 kaşık sıvıyağ ve yıkanıp süzülen bulguru ekleyip 5 dk kavuruyoruz ve altını kapatıp, tuzunu ve şehriyeyi ekleyip harmanlıyoruz.Uygun bır fırın kabı yada borcama pilavı döşüyoruz.Üzerine kaburgaları dizip 2 bardak sıcak su ve 1 buçuk bardak kaburganın suyundan koyuyoruz.Önceden 250 derecede ısınmış fırına verip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun :)