Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kadayıf
• Kırılmış ceviz

Bulamak için:

• 3 yumurta

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 kaç damla limon

Kızartmak için:

• Bolca sıvı yağ

Kadayıf Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, vermiş olduğum malzemeler yaklaşık 10 veya 15 dolma kadar çıkıyor. Öncelikle şerbetimizi yapıp soğumaya bırakıyoruz. Şeker, su, tencereye alınır. Kaynamaya başlayınca limonu damlatılır ve biraz koyu şerbet olmak şartı ile biraz daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır, şerbetimiz soğurken, yumurtaları bir taşım içine kırıp güzelce çırpıyoruz ve kadayıfları uzunlamasına saç misalı elimize alıp bir ucuna ceviz parçalarından koyup sarma sarar gibi sıkıca sarıyoruz ve çırptığımız yumurtaya bulayıp yavaş hareketlerle yumurta ile kadayıfı elimizde köfte sıkar gibi sıkıştırıyoruz ve kenara alıyoruz. Kadayıf bitene kadar bu işlemi yapıyoruz. Sarma işlemi bitince geniş bir tavaya sıvı yağ koyup iyice kızdırıyoruz ve kadayıfları içine koyup nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz ve fazla yağını alması için peçeteye çıkarıyoruz ve hemen soğuk şerbetin içinde bir kaç dakika bekletip çıkarıyoruz. Tatlımız hazır afiyet olsun. Not : yağımız iyi kızmış olmalı kadayıfları içine attığımızda ocağın altına biraz kısıp agır agır nar gibi pişirmemiz gerekiyorki kıtır kıtır olsunlar. Kolay gelsin.