Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram taze tel kadayıf
• 1, 5 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Kadayıfı Bulamak İçin

• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 çay bardağı süt

Şerbeti İçin

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 2-3 damla limon suyu

Kızartmak İçin;

• Sıvıyağ

Üzeri için;

• Antepfıstığı tozu

Kadayıf Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayalım çünkü ne kadar soğuk olursa o kadar iyi. Bir tencereye şeker su koyup ocağa almadan karıştırıp eritin. (Bu yöntemle tatlınız şekerlenmez) Ocağa alıp 15 dk kaynatın.
2. Limon suyunu ekleyip bir 5 dk daha kaynatıp iyice soğumasını sağlayın. Hatta ılıdığında başka bir kaba alıp buzdolabına alın orda soğutursanız daha iyi olur.
3. Kadayıfı elinizle biraz açarak hava almasını sağlayın. Birbirine yapışmış kadayıflar ayrılmış oluyor bu yöntemle. Avuç içiniz kadar kadayıi alıp uzun bir şekilde tezgaha serin bir ucuna 1 tatlı kasığı dolusu ceviz koyup kenarlarını içe katlayarak sıkı bir şekilde sarın.
4. Kadayıf bitene kadar aynı şekilde sarın. Uygun bir kapta yumurta, süt ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sarılan kadayıf dolmalarını yumurtalı karışıma bulayın. Fazla yumurtasını hafif sıkarak alabilirsiniz. Çok sıkmayın içi hamur olabilir.
5. Daha sonra kızgın yağa atıp kontrol ederek arkalı önlü iyice kızartıp soğumuş olan şerbetin içine atın. Ben 3-4 dk bekletip aldım ama yağda fazla kızartıp çok kuruduğu için biraz az oldu şerbeti siz 5-6 dk kadar şerbetin içinde bekletebilirsiniz.
6. Daha sonra süzgec yardımıyla alıp peçete serili servis tabağına alın.
7. Daha sonra servis etceğiniz tabağa alıp ılık servis edin. Yada biraz daha soğuduktan sonra dondurma eşliğinde de servis edilebilir.
   Afiyet Olsun 😍😍😍