Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kadayıf

İç malzeme;

• Ceviz (250 gr)

Bulamak için;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Şerbeti için;

• 1 su bardağı şeker
• 1. 5 su bardağı su
• 2 -3 damla limon

Kadayıf Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Erzurumun meşhur kadayıf dolması😋 bu konuda ebru yengemin eline su dökemem tabiki ama bende yapmaya çalıştım ☺.

1. Şerbeti soğuk olacak o yüzden önceden hazırlayın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dk kaynasın sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
3. Daha sonra kadayıfı elinize alıp yaprak gibi yapıp, cevizini koyun ve kenarları hafif kıvırarak sarın(yaprak sarması gibi aynı) sıkı sarmayın yoksa çiğ kalır.
4. Ne çok bol ne çok sıkı sarmayın normal olsun.
5. Servis etmeye yakın, süt ve yumurtayı derin bir tabağa alın iyice çırpın.
6. Derin bir tencere de biraz bol yağ koyup orta ateşte kızdırın.
7. Hazırladığınız dolmaları, çırptığınız sosa bulayın ve çok ama çok hafif sıkın(dikkatli olun sakın fazla sıkmayın yoksa pişmez içi çiğ kalır, sadece çok hafif fazla sos gitsin diye parmaklarınızla hafif sıkın) kızgın yağa koyun, bu işlem sırasında çatalla aralara hafif delikler açın ki yağ içine de işlesin.
8. Arkalı önlü güzel kızarana kadar pişirin.
9. Kızaran dolmaları soğuk şerbete atın 3-4 dk beklesin ve her yerine şerbetin geldiğinden emin olun. Tatlınız hazır.

Not: kadayıf dolması sıcakken güzeldir o yüzden servis edeceğiniz sırada kızartıp, şerbetlerseniz daha iyi olur. Şerbetini iyice soğutmayı unutmayın.

2. Not: bu dolmaları önceden hazırlayıp çig halde buzluğa da atabilirsiniz. Sadece yemek istediğiniz zaman şerbetini hazırlayıp soğutun sonra da dolmaları kızartın. Size de pratik olur.

Afiyet olsun ☕.