Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti İçin;

• 3 çay bardağı toz şeker
• 4 çay bardağı su
• 6-7 damla limon suyu

Dolması İçin;

• 200 gram çiğ tel kadayıf
• 1,5 çay bardağı ceviz

Bulamak İçin;

• 2 adet yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Kadayıf Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbet; harlı ateşte, 5 dakika daha sonra limon suyu eklenerek, kısık ateşte 15 dakika daha kaynatılarak soğumaya bırakılır.
2. Kadayıftan küçük parçalar kopartılarak, tezgaha uzunlamasına yayılır.
3. Uç kısmın üzerine, iri çekilmiş cevizler konup kenarları içeri doğru katlanarak, yaprak sarar gibi sarılır ve fazla bastırılmadan tezgahın üzerinde birkaç kez yuvarlanır.
4. Kadayıf dolmasının yüzeyi çok hafif yumurta karışımına değdirilir ve elimizle şekli fazla sıkılmadan toparlanır.
5. Daha sonra, kısık ateşte olan yağda kızartılır.
6. Altın sarısı kızaran kadayıf dolmaları, soğuk şerbete atılarak 5-6 dakika bekletilir ki şerbet içine çeksin veya soğuyan kadayıflar, ılık şerbete atılır.
7. Kadayıf dolmaları ağzı kapatılmadan, buzdolabında muhafaza edilir.
8. Yaklaşık 14-15 adet kadayıf dolma çıkıyor.

Afiyet olsun. Hayırlı ramazanlar.