Kadayıf Dolması (Erzurum Yöresi)

Kadayıf Dolması (Erzurum Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• Tel kadayıf (biz yarım kilodan sardık)

İçi için:

• Çekilmiş ceviz içi

Banmak için:

• 4-5 yumurta sarısı (Yetmezse yine koyarsınız.)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Kızartmak için:

• Kızartma yağı

Kadayıf Dolması (Erzurum Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. 🤗 memleketim erzurum’un meşhur olan şeylerinden biri de kadayıftır. 💙 özellikle ramazan aylarında tatlı olarak çok tüketiriz. Bizim 14 adet çıktı kadayıf dolması.

1. Öncelikle şerbeti kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Sonra kadayıfları el ile biraz silkeleyip tel tel haline getirip uzunlamasına koyuyoruz görseldeki gibi. İçine ceviz içinden bir iki tatlı kaşığı koyuyoruz.
3. Dolma sarar gibi kenarlarından ala ala sarıyoruz. Çok bol bırakmayın, çok da sıkı sarmayın. Hepsini bu şekilde sardıktan sonra çırpılmış yumurta sarısına her yeri yiyecek şekilde bandırıyoruz.
4. Sonra kızgın yağa atıyoruz. Altın sarısı renge dönüşünce alıyoruz.
5. Kadayıf sıcakken soğuk şerbetin içine atıyoruz. Şerbetini çektirince çıkartıyoruz. Afiyet olsun. 😍. Püf noktaları:Kadayıf tel tel olmalı ki güzel sarılsın.Çok bol bırakırsanız dağılır, çok sıkarsanız içi sert olur.Kadayıfı çok koyarsanız kalın olur. Ona da dikkat edelim.Çok kızartırsanız rengi kararır ve daha çabuk kurur. O yüzden altın rengi olunca alalım.Kızartırken arkasını çevirmeyi unutmayın, çevirin ki her yeri kızarsın.