Kadayıf Dolması (Erzurum Yöresi)

Kadayıf Dolması (Erzurum Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kadayıf
• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti İçin;

• 3,5 su bardağı şeker tozu
• 3,5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon

Sosu İçin;

• 6-7 tane yumurta
• 1 çay bardağı süt

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Kadayıf Dolması (Erzurum Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Bir Erzurumlu olarak Memleketimin en meşhur ve en lezzetli tatlısını sizlerle paylaşacağım, bende herkes gibi çok seviyorum bu tatlıyı, bu tatlıyı denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Geçelim tatlımıza :-)

İlk önce şerbetimizi yapıyoruz. Şerbetimiz ne kadar koyulaşırsa tatlımız o kadar güzel şerbetini çeker ve güzel olur. Tatlımız sıcakken şerbeti ılık olmalı. Kadayıflarımız tazeyse eğer çok güzel sarılır ve daha lezzetli olur. Biz yerinden aldığımız için kadayıfımız taze, kadayıfımızdan ince olacak şekilde bir miktar alıyoruz, içerisine cevizimizden koyarak yavaşça sarıyoruz. Sardıktan sonra elimizle biraz sıkıştırıyoruz ki açılmasın daha sonra bir kabın içine yumurtalarımızı kırıyoruz. 1 çay bardağı süt ekleyerek çırpıyoruz. Süt katmamızın sebebi kadayıfımızı daha çıtır yapması, kadayıflarımızı yumurta ve sütlü karışıma buluyoruz. Yağımızı kızdırıp teker teker kadayıflarımızı kızartıyoruz. Kızarttığımız kadayıfımızı sıcakken ılık şerbetimizle buluşturuyoruz. Tatlımız hazır servis tabağımıza alıyoruz. İsterseniz üzerine fındık, antep fıstığı yada kaymaklı dondurmaylabda servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden Afiyet olsun :-) ;-)