Kadayıf Sarması

Kadayıf Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram taze tel kadayıf
• 1 su bardağı kırılmış ceviz

Bulamak için;

• 3 adet yumurta
• yarım su bardağı süt
• yarım paket vanilya

Kızartmak için;

• sıvı yağ

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2, 5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Kadayıf Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetini bir kaç saat önceden yapın. Su ve şekeri karıştırıp kaynatın.
2. Kaynayınca limon suyunu ekleyip 5-10 dk. Daha kaynatın.
3. Su gibi değil de daha koyu bir şerbet olması için fazla kaynatın.
4. Kaşığa aldığınızda sulu ama hafif kıvamlı olsun. Şerbeti ocaktan alın ve tamamen soğusun.
5. Kadayıftan 3 parmak eninde parça ayırın. Uzunlamasına serin.
6. İster elinizde ister tezgahta yapın. Ben iki şekilde de yaptım.
7. Tezgahta daha kolay oluyor. Uç kısmına kırık cevizlerden 3-4 parça koyun.
8. Kenarlarından da çıkmayacak şekilde sarma sarar gibi sarın. Kalın bir sarma oluyor.
9. Sararken elinizi ıslatabilirsiniz. Yada sardıktan sonra avcunuzu ıslatıp hafif sıkabilirsiniz.
10. Bu şekilde açılma olmuyor. Hepsini sarıp bir tepsiye dizin.
11. Yumurtaları iyice çırpın. Kızartırken hızlı çalışmak için ocağın yanına yumurta tabağını, şerbeti, geniş bir servis tabağını koyun.
12. Her şey elinizin altında olsun. Küçük bir tavaya bol sıvı yağ koyun.
13. Sarmaları hafifçe yumurtaya bulayın. Yumurtanın fazlası gelirse tabağın kenarına sürterek fazlasını bırakın.
14. Maşa ile kızgın yağa bırakın. Her defasında 3-4 tane tavada olsun.
15. Alt üst çevirerek kızartın. İyi kızarsın. Kızarttıklarınızı sırayla şerbetin içine atıp 3 dk. bekletin.
16. Maşayla şerbetten çıkarıp servis tabağına koyun. Yağınız azalınca ve rengi siyahlaşmaya başlayınca yeni bir tava çıkarıp yağ koyun.
17. Küçük tava kullandığımız için yağımız çok gitmiyor merak etmeyin:)).
18. Yağ, kızgın olunca aynı işlemleri devam ettirin. Şerbette bekleme süresini 3 dk. Tutun.
19. Hepsi kızardıktan sonra üzerine dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı serperek sıcak sıcak ikram edin. Afiyet olsun….