Kadayıf Tatlısı Tarifi

Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr tel kadayıf
• 250 gr ceviz içi
• 5 kaşık tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tarçın

Şurubu için

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 5 damla limon suyu

Kadayıf Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Sizlerle bugün pastane tarzı çok özel tarifimi paylaşacağım. Kadayıf tatlısı. Burada bir çok yerde kadayıf tatlısı tarifi bulabilirsiniz. Sizlerle paylaşacağım tarif pastane tarzı kadayıf tatlısı. Özel dememin sebebi de pastanelerde yapılırken her tarifin püf noktaları vardır. Yapan kişiden tarifi istediğinizde de tam size tarifi vermez. Kaçamak cevaplar verir. İşte bu tarifi özel yapan da tarifte kullanılan süt ve tarçın.

1. Şimdi kadayıfımızı yapmaya başlayalım.
2. Önce şerbetimizi hazırlayalım. Bir tencerenin içerisine Şekerimizi suyumuzu koyalım ateşte kaynatalım.
3. Kaynamaya başlar başlamaz limon suyunu koyalım yirmi dakika orta ateşte kaynatalım.
4. Bir kenarda soğumaya bırakalım.
5. Cevizimizi havanda dövelim yada robotta çekelim.
6. Cevizin içerisine bir çay kaşığı dolusu tarçını koyalım iyice karıştıralım. Bir kenarda hazır bekletelim.
7. Kadayıfımızı geniş bir kaba koyalım tereyağını eritelim kadayıfımızın üzerine yarısını dökelim karıştıralım.
8. Geri kalanı da dökelim iyice karıştıralım. Tereyağını kadayıfa iyice yedirelim. Altın sarısı rengini almalı kadayıf.
9. Şimdi kadayıfı ikiye bölelim. Geniş bir tepsiye kadayıfın yarısını serelim.
10. Elimizle iyice bastıralım incecik olsun. Üzerine cevizimizi eşit şekilde serelim.
11. Diğer yarım kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine eşit şekilde serelim iyice elimizle bastıralım sıkışmasını sağlayalım.
12. Artık kadayıfımız pişmeye hazır
13. Önceden 200 derecede ısıttığımız fırınımıza kadayıfı koyalım.
14. Üstü ve altı iyice kızarana kadar pişirelim. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika sürmekte.Eğer fırınınızın altı geç pişiriyorsa üstünü kapatıp altını biraz daha pişirebilirsiniz.
15. Kadayıfı fırından alıp beş dakika soğumaya bırakıyoruz. Bıçakla kadayıfımızı kare yada üçken dilimliyoruz.
16. Üzerine iki bardak sütümüzü kaşıkla eşit şekilde döküyoruz.
17. Bir kenarda soğuyan şerbetimizi de eşit şekilde kadayıfın üzerine döküyoruz ve kadayıfımızın iyice şerbetlenmesi için bekletiyoruz.
18. Servis yaparken üzerine kaymak, çekilmiş fıstık ve ceviz içiyle süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Not:Fırını olmayan aynı tarifi altı düz bir tavada da yapabilir. Börek gibi tavada her iki yüzünü kızartıp yukarıda ki anlattığım tarifi uygulayabilirsiniz.

Not: Şerbet ılık olmalı şerbetin parmak dayanacak sıcaklıkta olmalı tatlının da soğuk olmalı yani oda sıcaklığında olmalı . İkisi de sıcak olursa tatlı hamurlaşır, çok soğuk olursa da tatlı şerbeti çekmez.