Kadayıflı Muhallebi

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kavrulmuş kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Muhallebisi için;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 kutu sıvı krema (200 ml )

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kadayıflar için tavaya margarini alıp eritilelim, üzerine toz şeker ekleyip karıştıralım sonra kadayıfları ekleyip 10 15 dk kadar sürekli spatula yardımıyla çevirelim.
2. Sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
3. Muhallebisi için vanilin ve krema hariç tüm malzemeleri tencere alıp göz göz olana dek pişirelim. Ocaktan almaya yakın vanilini ekleyip bir tür daha karıştıralım.
4. Muhallebiyi soğuma kabına alıp ara ara karıştırarak 15 dk soğumaya bırakalım.
5. Sonrasında sıvı kremamızı ekleyip mikserle iyice çırpalım 10 dk kadar çırpalım pürüzsüz olana dek.
6. Daha sonra borcama yapacaksanız alt katına kadayıf sonra muhallebiyi dökelim. Soğumaya bırakalım. İyice soğuduktan sonra üzerini streçleyip buzdolabında dinlendirelim.
7. Küçük kuplar da yapacaksanız da yine aynı şekilde kadayıfları koyup muhallebisini dökelim.
8. Üzerini streçleyip buzdolabında dinlendirelim.
9. Üst kısmının kadayıflarını sakın koymayın. Yoksa yumuşar.
10. Kadayıfları alt katlarına yerleştirdikten sonra kalan kadayıfları küçük kavanozlarda ağzı kapalı bekletiyorum.
11. Servis edeceğim zaman üzerine koyuyorum.

Akşamdan yapıp buzdolabında bekletirsek daha iyi olur.Eğer çok katı bir muhallebi isterseniz 1’er kaşık un ve nişastayı artırabilirsiniz diğer malzeme ölçüleri değişmeden. Ama bu kıvamda daha lezzetli oluyor.
Bu kadayıflar biraz fazla gelebiliyor fazla olanı kavanozda ağzı kapalı şekilde 1 hafta kadar aynı çıtırlıkta durabiliyor.
Afiyet olsun.