Kadesürk (Van Ketesi)

Kadesürk (Van Ketesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 su bardağı un ( sinangil )
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 tatlı kaşığı tuz
• 3 paket instant maya
• 3 su bardağı su (sıcak olacak) (bardağım 200ml)

İç harcı için:

• 500 gr kıyma
• 1 büyük baş soğan
• 2 çarliston biber
• Yarım demet maydanoz
• Pul biber
• Tuz

Kadesürk (Van Ketesi) Tarifi'nin Yapılışı

Un tuz ve maya karıştırılır. Üzerine zeytinyağı ve su ilave edilip hamur güzelce yoğurulup dinlendirilir. Iç harç için soğan küçük küçük doğranır. Yeşil biberler de aynı şekilde doğranıp harca eklenir. Maydanoz, tuz ve pul biber katıp güzelce yoğurun. Harcı da 10 dk bekletip resimdeki gibi portakaldan biraz küçük parçalar alarak merdane yardımıyla hamuru açıp içerisine kıymalı harçtan koyup ağzını kapatın. ( hanımlar fırın derecesi hakkımda bilgi veremiyorum çünkü fırınım normal fırınlardan az ısıtıyor ben 200 derecede pişirdim ama siz mayalı hamuru kendi fırınınızda hangi derecede pişiriyorsanız o derecede pişirin kolay gelsin şimdiden ) sevgiler