Kadın Budu Köfte

Kadın Budu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 soğan
• 2 yumurta ( biri içine, biri kızartırken kullanılacak)
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ
• Galeta unu ( bulamak için )

Kadın Budu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçler haşlanır ve suyu süzülür. Soğanlar yemeklik doğranır ve az sıvı yağda öldürülür. Kıymanın yarısı soğanların içine koyulup rengi dönene kadar kavrulur. Kavrulan soğan ve kıymanın yağı iyice süzülüp karıştırma kabına alınır. Suyu süzülen pirinçler de kaba alınır. Çiğ bıraktığımız kıymanın yarısı da eklenir. Üzerine bir yumurta, tuz, karabiber koyulup güzelce yoğrulur. 10-15 dk dinlendirilir ve şekil verilir. ( kıvamını ayarlamak için yarım su bardağı kadar galeta unu koyulabilir ) şekil verilen köfteler önce galeta ununa sonra kırılıp çırpılmış olan yumurtaya bulanır ve kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun ;)