Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram yağsız kıyma
• 1 küçük çay bardağından biraz eksik pirinç
• 2 çay bardağı su (pirinçi haşlamak için)

• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yedi bahar(şart değil)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (şart değil)
• 1 avuç maydanoz (incecik kıyalım)

Köfteleri bulamak için;

• 1 adet yumurta
• Un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce pirinçi haşlayalım, 2 çay bardağı su ile yıkadığımız pirinçi ocağa alıp altını iyice kısıp pirinçler lapa gibi olana kadar pişirelim.Bir kenarda soğusun.
2. Diğer tarafta 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile incecik doğranmış soğanı kavuralım.
3. Kıymanın yarısını ekleyip rengi dönene kadar birlikte kavuralım .
4. Baharatlarını ve pirinçi ekleyip karıştıralım ılımaya bırakalım, iyice ılıyınca kalan kıymayı ekleyip bir güzel yoğuralım.
5. İyice yoğurulursa daha kolay şekil alır ve güzel olur .
6. Cevizden daha büyük parçalar koparıp uzun şekil verip önce una, sonra çatalla iyice çırptığınız yumurtaya batırıp ,kızgın yağda orta ateşte arkalı önlü kızartalım.
7. Altı çok açık olmamalı içini çeke çeke pişmesi için ,çokta kısık olmasın ki yağ çekmemesi için.