Özlem hanımcım teknik yönünü tam bilmemekle birlikte şöyle olabilir diye düşünüyor insan… bu oldukça kalın ,büyük hazırlanan bir köfte eğer tüm kıyma çiğden hazırlansa köftenin içi pişmez içi çiğ kırmızı kalır ..kıymayı tamamen kavurarak koysanız kavrulmuş kıymaya köfte formu aldıramanız çok zor olabilir…ikisi bir olunca bence birbirlerini tutup uyumlu bir harç oluşturuyorlar…ama dediğim gibi tam da neden böyle bilemiyorum…açıkçası bence yemeklerin lezzeti önemli açıkçası ben bir şey lezzetliyse çok da sorgulamıyorum…siz isterseniz köfteyi bu şekilde bir kez deneyin sonra aklınıza takılan şekillerde de deneyin fark var mı? deneyimlemiş olursunuz…

Hoşça kalın

Bende sana teşekkür ederim güzel gözlü hanım :))))) Maşallah ve hoşça kal

Canikocuğum ( samimi arkadaşlarım ismimden dolayı bana böyle hitap eder) teşekkür eder bende sana huzurlu günler dilerim….

Hoşça kal

Becerikli,güzel Şeydacım çok teşekkür ederim ayrıca sabah ” tatlı kuru pasta” tarifini gördüm gerçekten çok güzel olmuş seninde ellerine sağlık…

Hoşça kal

Olgacım günaydın ,tatlım rahmetli babam bu köfteyi çok severdi annemde o nedenle bu köfteyi sık sık yapardı..bende annemden öğrendiğim kadarı ile bu köfteyi yapıyorum…..annem kıymayı kavururken kesinlikle yağ eklemeden kavurur ve yumurtanın sadece sarısını koyar…nedenini tam bilemiyorum hiç de neden? diye düşünmedim ama sen bana sorunca düşündüm :)))) ..bence tam yumurta kıymayı sulandırır kıymanın kıvamını daha bir cıvık yapar ..kıymaya tam yumurta konulursa kıymanın dolapta bir süre dinlendirilmesi gerekebilir diye düşündüm..birde şöyle bir şey var kimisi yumurtanın sarısını yoğururken kıymaya koyuyormuş kalan yumurta beyazını çırpıp köfteyi sırf yumurta beyazına batırıp kızartıyormuş köfte sırf yumurta beyazına batırılıp kızartılınca daha bir saçaklı oluyormuş ki bu hiç bizim damak tadımıza göre değil :)…bence benim annem kıymanın kıvamı cıvık olmasın diye kıymaya sadece yumurta sarısı eklemiştir en azından ben öyle düşünüyorum anneme sormak isterdim ama o şu anda yazlıkta…..dediğim gibi bu konuda bilgimde fikrim pek yok :)))))

Hoşça kal

Sağ ol tatlı nazik Miraycım :)))

Hoşça kal