Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 1 küçük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım çay kaşığı dolusu karabiber
• Yarım çay kaşığı dolusu pul biber
• 1.5 -2 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• Galeta unu
• 3 yumurta

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanlar minik minik doğranır, tavaya alınır sıvı yağ eklenir.
2. Kavrulan soğanların üstüne kıymanın 250 gramı eklenir ve kavrulma işlemine devam edilir.
3. Diğer taraftan pirinç iyice yıkanır ve haşlamaya bırakılır.
4. Kavrulan kıyma ocaktan alınır soğuması beklenir.
5. Soğuma işlemi gerçekleştiğinde yoğurmaya başlayabiliriz. Başlangıçta ayırmış olduğumuz çiğ kıyma, pişmiş kıyma, suyu süzülmüş pirinç tuz ve baharatlar eklenerek köfte iyice yoğrulur. Eğer baharat yoğun seviyorsanız ekleme yapabilirsiniz.
6. Yoğrulan köfte dolapta yarım saat dinlendirilir ardından şekil verilir. Bu köftenin özelliği dolapta dinlenmesi. Şekil verdikten sonra da zamanınız varsa 2-3 saat dinlendirirseniz köfte tadından yenmez ama zamanınız yoksa soslama ve kızartma aşamasını geçiniz.
7. Hazırlanan köfteler önce galeta ununa sonra yumurtaya batırılır ve kızgın yağda arkalı önlü pişirilerek servise hazır hale getirilir.