Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe göre kimyon

Kızartırken;

• 2 adet yumurta
• Galeta unu yada normal un (ben galeta unu kullandım)

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfteyi hazırlarken öncelikle kıymayı ikiye bölüp yarısını ayıralım.
2. Soğanları robottan geçirdikten sonra tavaya çok az yağ döküp soğanları kavuralım.
3. Sonrasında ayırdığımız kıymayı ekleyerek pişirelim.
4. Kıymayı pişirirken iyice çektirelim ki yoğururken cıvık kalmasın.
5. Bir yandan da pirinçlerimizi haşlayıp suyunu süzelim.
6. Bir kabın içine çiğ kalan kıymayı koyup pişmiş kıymayla birleştirelim üzerine baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.
7. Sonrasında bir yumurtayı ekleyelim (arzu ederseniz sadece sarısını da ekleyebilirsiniz )tekrar yoğurmaya devam edelim en son pirinçleri ekleyip tekrardan bir elden geçirelim pirinçleri ekledikten sonra çok yoğurma taraftarı değilim pirinçler ezilip yok olmasın diye.
8. O yüzden pirinçleri katmadan önce iyi yoğurmak gerekiyor.
9. Yarım saat dolapta dinlenmeye bırakalım bu şekilde.
10. Sonrasında kızartırken bir kasenin içine yumurtaları kırıp çırpın.
11. Ayrı bir tabağın içine de galeta unu dökün.
12. Kızartma yağınızı kızdırın önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın. (köftelere şekil verirken biraz iri şekil verin kızartırken dağılmasını engellemek için ).
13. İyicene kızarttıktan sonra tabağın içine havlu kağıt koyup köfteleri yağdan çıkartın fazla yağın emilmesine bekleyin.
14. Köftelerimiz servise hazır. Afiyet olsun :)