Kafası Karışık Zeytinyağlı

Kafası Karışık Zeytinyağlı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük soğan
• 1 havuç
• 1 pırasa
• 2 enginar kalbi
• 1/2 (yarım) yeşil elma
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1/4 (çeyrek) demet dereotu
• 1-2 dal nane

Kafası Karışık Zeytinyağlı Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağını küçük bir tencerede ısıtın. İnce ince doğradığınız 1 küçük soğanı güzelce kavurun.
2. Soğanın rengi koyulaşmadan yarım halka şeklinde doğradığınız havuçları ekleyin.
3. Enginar kalplerini 6-7 parça halinde gelişigüzel doğrayın. Havuçlardan sonra ekleyin.
4. İncecik halka halka doğradığınız pırasayı ekleyin.
5. Yarım yeşil elmanın kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Tüm sebzeleri 1-2 dakika kavurun.
6. Üzerine sebzelerin hizasınca sıcak su ekleyip 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve kapağını kapatıp altını kısıp pişmeye bırakın.
7. Yemek suyunu çekince bir çatalla enginarların yumuşatıp yumaşamadığına bakın.
8. Çok uzun pişirirseniz dağılırlar ve tadı kaybolur. Biraz yumuşaması yeterlidir.
9. Altını kapatıp ince ince doğradığınız dereotu ve naneyi ekleyip soğuması için bir servis tabağına alın. Afiyet olsun.