Kafkas Çöreği

Kafkas Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1,5 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 5 – 5, 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam

Kafkas Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına şekeri, sütü, suyu ve mayayı koyup iyice karıştırın. 10 dk mayanın kabarmasını bekleyin. Sıvıyağı da ekleyin.
2. Unu ve baharatları ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde üstü kapalı olarak bekletin.
4. Biraz un serptiğiniz tezgaha hamuru alın ve hafifçe yoğurun. İstediğiniz sayıda eşit olarak bölün. Ben 15 eşit parçaya böldüm.
5. Hafif yağlanmış ve un serpilmiş fırın tepsisine dizin.
6. Üzerini, kurumaması için başka bir fırın tepsisiyle örterek mayalanmaya bırakın.
7. Küçük bir kapta yumurta sarısını, pekmezi ve sıvı yağı karıştırın. Mayalanan bezelerin üzerine fırçayla sürün ve susam serpin.
8. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.İsterseniz hamurun içine kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.