Kahramanmaraş Usulü Kömbe

Kahramanmaraş Usulü Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yumurta
• Yarım çay bardağından az sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• Alabildiği kadar un

Kıymalı harcı için:

• 600 gram kıyma
• 4 soğan
• Reyhan
• Tuz
• Pul biber
• Sıvı yağ

Kıymanın üstüne:

• Tereyağı

Üst sosu için:

• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Kahramanmaraş Usulü Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurunu yapıyoruz.
2. Hamur için bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz ve karıştırıyoruz.
3. Karışımın içine yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar un ekleyip yoğuruyoruz.
4. Yoğrulan hamur istenilen kıvama gelince üstünü örtüp 1-2 saat dinlenmesini bekliyoruz.
5. Kıyması için 4 soğanı ister rendeleyin isterseniz robottan geçirin ve kıymanın içine ekleyin, baharatlarını ve yağını ekleyip güzelce karıştırın.
6. 1-2 saat dinlenen hamuru tepsinize göre ayarlayın. ( ben üst ve alt taban olmak üzere toplam 4 parçaya ayırdım 2 tepsi çıktı).
7. Tepsiyi yağlıyoruz ve tepsiden bir tık büyük açıyoruz hamurumuzu ve tepsiye yerleştiriyor.
8. Alt tabanın üstüne kıymalı harcımızı yayıyoruz ve üstüne küçük parçalar halinde tereyağı koyuyoruz.
9. Üstü için hamuru tepsiye göre açıyoruz ve kapatıyoruz.
10. Üste koyduğumuz hamur ile al hamuru örgü şekilde kapatıyoruz ve dilimlere ayırıyoruz ve ortasına küçük bir delik açıyoruz.
11. En son üstüne hazırladığımız sos karışımından sürüyoruz ve 180 derece de önceden ısıtılmamış fırınımıza atıyoruz üstünün güzelce pişmesini bekliyoruz.

Afiyet olsun. ♡.