Kahvaltılık Cevizli Acı Sos

Kahvaltılık Cevizli Acı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg domates
• 2 kg kapya biber
• 1 baş sarımsak
• 1 kase dövülmüş ceviz içi
• 7-8 adet süs biber
• Tuz, pul biber

Kahvaltılık Cevizli Acı Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sıcak su kaynatın sonra bu sıcak suyu derin bir kaba dökün ve istediğiniz kadar domatesi içine atın. Domatesleri atmadan önce alt kısımlarını x şeklinde bıçakla kesin. Domatesleri sıcak suyun içinde 1 dakika kadar bekletin ve çıkarın.
2. Kestiğiniz bölümden soymaya başlayın. Daha kolay soyulduğunu göreceksiniz. Kapya biberleri yıkayalım kevgirde suyunu süzdürelim.
3. Suyu süzülen biberleri bıçak yada çatal yardımı ile çizikler atalım pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştirelim imkanınız varsa odun ateşinde yada ocağın üzerindede közleyebilirsiniz.
4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk kontrollü bir şekilde közleyelim. Bu sırada bizde tencereye gelişigüzel doğradığımız domatesleri ve acı süs biberleri ilave edelim domatesler suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
5. 1 baş ayıkladığınız sarımsakları ilave edelim tencereyi ara ara karıştıralım ki dibine tutmasın. Bu şekilde suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
6. Suyunu çeken sosumuzu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim blenderdan geçirdikten sonra 1-2 dk daha pişirelim.
7. Közlediğimiz biberlerin kabuğunu soyalım. Kabuğunu soyduğumuz kapya biberleri çekirdeklerinden ayırıp küçük küçük doğrayalım.
8. Pürüzsüz hale getirdiğimiz domates sosumuzun üzerine 1 kase robottan çektiğimiz ceviz içini ve doğradığımız biberleri ilave ederek karıştıralım.
9. 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı pul biber ekleyip tekrar karıştıralım eğer acı çok sevmiyorsanız azaltabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuzu ve pul biberi azaltabilir yada çoğaltarak ayarlayabilirsiniz.
10. Cevizli acı sosumuzu sıcakken dikkatli bir şekilde kavanozlara dolduralım kavanozların kapaklarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım soğuyunca ters çevirelim bir gece bu şekilde bekletelim.
11. Kapakları tutan kavanozları serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edelim. Kavanozu açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayalım. Bu miktarı azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz çok lezzetli bir tarif.
12. Bu sostan asla vazgeçemeyeceksiniz. Şimdiden tarifimi deneyeceklere afiyet olsun.