Kahvaltılık Kapya Biber Sosu

Kahvaltılık Kapya Biber Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• Kırmızı kapya biber (istediğiniz kadar, ben 3 kg dan yaptım 1. 5 kg sos çıktı)
• Tuz

Kahvaltılık Kapya Biber Sosu Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle biberlerimizin saplarını ayıklayarak çekirdek yuvalarını çıkarıyoruz.
Bol suda güzelce yıkıyoruz.
İri dilimler halinde doğrayarak geniş bir tencereye aktarıyoruz.
Hiç su koymadan pişmeye bırakıyoruz.
Biberler kendi sularını salarak pişip yumuşayacaklar.
İyice yumuşayan biberlerin eğer fazla suyu varsa süzüyoruz, su kalmayacak.
Sularını süzdüğümüz biberleri tencereden almadan el blendırı yardımı ile iyice eziyoruz.
Pürüzsüz bir kıvama gelecek.
Bu hale gelen biberlere 1 tatlı kaşığı kaya tuzu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
Sürekli karıştırarak en az 10 dakika kaynatıyoruz.
Bu şekilde sıcak sıcak konserve kavanozlarına doldurup ağızlarını sıkıca kapatıyoruz.
Temiz bir havlu üzerine kapakları yere bakacak şekilde koyuyoruz.
Kavanozların üzerini örterek 1 gece bu şekilde bekletiyoruz.
Ertesi gün soğuyan konserveleri serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırıyoruz.
İstediğimiz zaman afiyetle tüketiyoruz.
İster kahvaltıda zeytinyağı ve kekikle, ister yemeklerde salça niyetine kullanabilirsiniz.