Kahvaltılık Poğaça Yapımı – Puf Puf Yumuşacık

Kahvaltılık Poğaça Yapımı – Puf Puf Yumuşacık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 su bardağı ılık süt
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 1 yumurtanın beyazı

üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• susam

Hazırlanışı

1. Öncelikle sütü el yakmayacak gibi ılıtalım. Mayayı ve şekeri içine ekleyerek mayayı çözdürelim. Dilerseniz yarım paket yaş maya da kullanabilirsiniz.
2. Yoğurma kabına süt, şeker ve maya karışımı, tuz, yumurta akı ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
3. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğuralım. Hamur toparlanıncaya kadar yaklaşık 4 bardak un kullandım, bazen unun cinsine göre de değişebiliyor. Önemli olan hamur ele yapışmayacak kıvama gelmesi, çok da sert olmaması :)
4. Daha sonra hamurun üzerini streç filmle kapatıp, sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım. Ortamın sıcaklığına göre yaklaşık yarım saatte neredeyse 2 katına çıkacaktır. Sıcak tutmak için yoğurma kabını temiz bir bezle sarabilirsiniz.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle beze haline getirelim. Yağlı hamur olduğu için ele yapışmaz, dilerseniz kolaylık açısından hamuru tezgaha alın, kenarlarından ortaya doğru bastırıp toparlayarak düzgün bir beze oluşturmaya çalışın. Bu aşamada kabaran hamurun da havasını tekrar almış olacağız.
6. Hazırladığımız bezeleri fırın kabına dizelim. Benim yaptığım ölçüyle 12 tane tam çıkıyor ve bu ölçüye uygun bir kaba yanyana sıkışık diziyorum. Dilerseniz aralıklı olarak fırın tepsisine de dizebilirsiniz. Küçük bir tavsiye, eğer benim kullandığım gibi altı kalın porselen kap kullanacaksınız fırının alt raflarına yerleştirmekte fayda olabilir. Kalın taban olunca altı üzerine göre geç pişebiliyor. En güzeli fırın tepsisinde pişirme kağıdı ile pişirmek ama bazen biz kadınlar sunuma da önem verebiliyoruz :)
7. Poğaçalarımızı kaba dizdikten üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam serperek 20 dk kadar tekrar kabarmaları için bekletelim.
8. 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dk pişirelim. Fırını fansız kullanıyorum, önceden ısıtmaya gerek duymuyorum. Fırın ısınırken de poğaçalar yavaştan kabarıyorlar. Şimdiden herkese afiyet olsun :) Fotoğraflarınızı bekliyorum :)