Kahvaltılık Sos (Lutenitsa)

Kahvaltılık Sos (Lutenitsa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet iri domates
• 6 adet kapya kırmızı biber
• 5 adet patlıcan
• 2 adet havuç rendesi
• 6 diş sarımsak
• 2, 3 adet acı biber 🌶 (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sirke
• Tuz, Karabiber, Kimyon, Acı pul biber

Kahvaltılık Sos (Lutenitsa) Tarifi'nin Yapılışı

Kahvaltılık sosumuz daha çok Bulgaristan göçmenlerinin ve trakyalıların çok yaptığı bir kahvaltılık sostur, adına da Lutenitsa derler.
içinde közlenmiş patlıcan, közlenmiş kapya biber, havuç ve domates ana madde olarak var çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim.

1. Patlıcanları ve biberleri közleyip kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
2. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin yada robotta çekip, tencereye alın.
3. Rendelenen havuç, közlenmiş patlıcan ve biberleri, sarımsakları ilave edip ara sıra karıştırarak domatesler suyunu çekene kadar pişirin(mutlaka derin
4. Bir tencerede yapın yoksa suyunu çektikçe etrafa sıçrayabilir)
5. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca blenderla tencerenin içinde tüm malzemeyi iyice ezin, zeytinyağı, sirke ve tuz ve baharatlarını ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
6. Sıcakken kavanozlara alıp kapağını kapatın ve kavanozu ters çevirip 1 gece bekletip sabahta çok sıcak olmayan ve ışık almayan bir yerde saklayabilirsiniz.