Kışlık Kahvaltılık Sos (Lutenitsa)

Kışlık Kahvaltılık Sos (Lutenitsa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg kırmızı kapya biber
• 3 kg patlıcan
• 3 kg domates
• Yarım kg acı yeşil biber (sosunuz acı olsun istiyorsanız)
• 1 demet maydanoz
• 5, 6 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı ben kullanmadım)
• 2 yemek kaşığı ( silme )tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı dolusu pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Kışlık Kahvaltılık Sos (Lutenitsa) Tarifi'nin Yapılışı

1. Domateslerin kabuğunu soyup iri iri doğrayıp, domatesler ezilene kadar pişiriyoruz.
2. Kapya biber, patlıcan ve acı yeşil biberi közlüyoruz.
3. Közledikten sonra patlıcanın kabuklarını soyuyoruz.
4. Biberlerin de kabuklarını soyup çekirdeğinden ayırıyoruz.
5. Sonra onları minik minik doğruyoruz.
6. Domates piştikten sonra rondodan çekiyoruz.
7. Rondodan çekilen domatesi tekrar ocağa alıp içerisine minik minik doğranan patlıcan ve biberleri ekliyoruz onlarda yumuşayana kadar pişiriyoruz.
8. Domates suyunu biraz çekip patlıcan ve biberde yumuşamış ise sıvı yağını, baharatları, tuzu ve minik minik doğranmış sarımsağı ilave edin sonra ince kıyılmış maydanozu da ekleyip 5 dakika daha pişirin.
9. Sonra ocaktan alıp sıcak sıcak kavanozlara doldurup ters çevirin.
10. Soğuduktan sonra kavanozları düzeltip kaldırıp kisin afiyetle tüketebilirsiniz.
    Afiyet Olsun ❤❤