Kahveli Mahlepli Alman Pastası

Kahveli Mahlepli Alman Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1/2 (yarım) su bardağı kaynamış su (Kahveyi demlemek için, hamura başlarken ılık olacak)
• 1 yemek kaşığı klasik kahve
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
• 4 su bardağı un (baklavalık un kullandım)
• 50 gram tereyağı (Oda sıcaklığı)
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 adet yumurta

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı krema
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti
• 1/2 (yarım) su bardağı süt (Ayrıca)

Arası için:

• 2 adet muz

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Hamur:Su kaynatılıp kahve eklenir ve demlenmeye bırakılır.
2. Süt, bal ve kuru maya bir kaba alınır, tel çırpıcı ile çırpılır.
3. Yumurta, mahlep, kahve karışımı eklenir ve çırpıcı ile çırpmaya devam edilir.
4. Tereyağ ve un, tuz eklenir yoğrulmaya başlanır. (Her un farklılık gösterebilir, kontrollü eklemenizi tavsiye ederim, sert bir hamur olmayacak. )
5. Üzerine streç film kapatarak sıcak bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakılır.
6. Mayalanan hamurun önce havası alınır, porsiyonluk bezeler koparılarak şekil verilip tepsiye dizilir.Üzeri örtülüp bu şekilde de 30 dakika daha mayalandırılır.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika pişirilir. (Altını kontrol edebilirsiniz. )
8. Kreması:Süt, toz şeker, mısır nişastası, pirinç unu, un ve yumurta sarısı bir tencereye alınır, çırpılır ve ocağın altı açılır.
9. Sürekli tel çırpıcı ile çırpılarak pişirilir.
10. Soğuyan kremaya; vanilin, krema, krem şanti ve yarım su bardağı süt eklenerek blenderla çırpılır.
11. Birleştirme:Pişen kekimiz soğuduktan sonra ikiye bölünür arasına krema sıkılır, muz dilimleri yerleştirilir.
12. En son üzerine pudra şekeri serperek servis edilir.Afiyet olsun 🌿