Kakaolu Pandispanya (En Güzel Tarif)

Kakaolu Pandispanya (En Güzel Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 yumurta
• 175 gr toz şeker
• 65 gr su
• 160 gr un
• 23 gr kakao
• 7 gr kabartma tozu

Kakaolu Pandispanya (En Güzel Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırınımızı 175 dereceye ayarlıyoruz.
2. Yumurta sarılarını ve aklarını ayırıyoruz.
3. Şekerin yarısını aklara, yarısını sarılara ekliyorum.
4. Yumurta aklarını traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Çevirdiğimizde dökülmeyecek şekilde olsun.
5. Ayrı kapta olan sarılarımızı iyice çırpıyoruz ve içerisine suyu ekliyoruz.
6. Rengi açılıp mayonez gibi olunca mikseri durduruyoruz.
7. Un, kakao ve kabartma tozunu elekten geçirip yumurta sarılarına ekliyoruz. İyice çırpıyoruz.
   Şimdi gelelim püf noktasına. Kenarda bekleyen yumurta aklarımıza. Unlu yumurta sarısı karışımını ekleyip tahta spatula ile alttan yukarı katlama tekniği ile yumurta aklarını çok söndürmeden iyice karıştırıyoruz. Ben pastacı olduğumdan elimde boy boy pasta çemberim mevcut. Bu tarifimi. 18-20 cm çapında 10 cm yüksekliğindeki çemberime yapıyorum ve tam 13 cm pandispanya elde ediyorum. Artık heryerde mevcut alıp sizlerde yapabilirsiniz. Ama yok ise. Kelepçelı kalıpta aynı işlemi görür fakat. Kelepçeli kalıplar en bakımından alçak olacağından. Bu tarifi en az 22- 24 cm çapında olan bir kalıpta deneyiniz.
8. Folyo yada yağlı kağıt ile alt kısmını kapattığımız çemberimizı siyah fırın tepsimizin üzerine alıyoruz. İçerisine pandispanya karışımımızı döküp. Tepsiyi 3 kere tezgaha vurup içerisindeki hava kabarcıklarını yok ediyoruz. 45 dakika pişiriyoruz. Fırın farkından dolayı süre değişebilir.
9. Kürdan ile kontrol edip fırından pandispanyamızı çıkartıp fırın teli üzerine ters çevirip iyice soğumasını bekliyoruz. Afiyet olsun :)