Kakaolu Sünger Pandispanya (Videolu)

Kakaolu Sünger Pandispanya (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta akı
• 1 fiske tuz
• Yarım su bardağı şeker
• 5 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı kakao
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 pk vanilin
• 1,5 pk kabartma tozu

Kakaolu Sünger Pandispanya (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak 5 yumurtanın akını ve sarısını çok dikkatli bir şekilde ayıralım.Beyazın içine yumurta sarısı kesinlikle değmesin.
2. Yumurta akına bir fiske tuz ekleyip çırpalım az az yarım su bardağı şekeri ekleyerek çırpmaya devam edelim ,traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpalım.
3. Yumurta sarısına yarım su bardağı şeker ekleyip çırpalım ardından sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edelim.
4. Kakao ve nişastayı bir elek ile bu karışıma eleyelim.
5. Kabartma tozu ,vanilin ekleyip en son 1 su bardağı unu da eleyip pürüzsüz kıvam olana kadar çırpalım.
6. Yumurta sarısına yumurta akını 4 seferde az az ekleyerek alttan üste kesinlikle yumurta akına zarar vermeden karıştıralım.
7. Pişireceğimiz kalıbın alt kısmına folyo üzerine yağlı kağıt serelim kalıbın etrafını kaplayalım.
8. Pandispanya harcını dökelim önceden iyice ısıtılmış olan fırına 165 derecede pişirelim.
9. 40 dk boyunca hiç açmayalım.
10. 40 dk sonunda açıp kürdan testi yapalım.
11. Piştiğinden emin olunca keki çıkaralım sıcak iken fırın telinin üzerine kalıbından çıkarmadan ters çevirelim üzerine bir bez örtelim bu şekilde soğumaya bırakalım.
12. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp streç filme saralım bir gün dinlendirelim ertesi gün keselim böyle yaparsanız içi tamamen oturur.

Not; yumurtalar oda ısısın da olmalı kalıbım 24×24 cm fırınınız çok hızlı pişiriyor ise kesinlikle kendi derecenizi ayarlamalısınız hızlı pişer ise dışı şişer içi pişmez ve çıkınca söner.