Kalburabastı Yunanistan Usulü (Melomakarona)

Kalburabastı Yunanistan Usulü (Melomakarona) Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbet için;

• 500 g su
• 800 g toz şeker
• 150 g bal
• 3 sopa tarçın
• 3 tane karanfil
• 1 portakal ortadan kesilmiş

Hamur için;

• 400 g taze sıkılmış  portakal suyu
• 400 g ayçiçek yağı
• 180 gr. zeytinyağı
• 50 g şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz karanfil
• 2-3 tatlı kaşığı  tarçın
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı muskat
• 1 çay kaşığı soda
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 1 kg buğday unu
• 200 g ince irmik

Kalburabastı Yunanistan Usulü (Melomakarona) Tarifi'nin Yapılışı

1. Melomakarona yapmadan önce soğuması için şerbeti 3-4 saat önceden hazırlamanız gerek ve en son balı ateşten çıkaracağımız zaman ekleyin.
2. Karıştırın ve şerbeti bir cam kasede soğutun .
3. 190 C fırını önceden ısıtın sonra büyük bir kapta tüm 1 inci malzeme karışımını  hepsini karıştırın.
4. 2 ikinci bir kapta un ve irmiği karıştırın sıvı bileşenlere un ve irmik karışımını ekleyin .
5. Elinizle hafif kısa bir süre karıştırın sakın yoğurmayın (en fazla 10 saniye) .
6. 3-4 cm. çapında, 30 gr. her biri olacak şekil verin.
7. Fırında berraklaşıncaya ve güzel renk elde edilene kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
8. Hazır olduktan sonra, sıcak melomakaronayı soğuk şerbete ekleyin ve 10-15 saniye bırakın.
9. Sonra bal ve cevizle süsleyin afiyet olsun.

Püf noktası; dikkat karışımı sakin yoğurmayın yağ çıkacaktır ve gevrek olmayacak.