Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağı (yarım paket)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 fiske tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

İçi için :

• Ceviz içi

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın.
2. Şerbet malzemelerini tencereye alın kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakın.
3. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve sıvı yağını mikserle iyice çırpın. Sütü ekleyip yeniden çırpın.
4. İrmik, tuz, pudra şekeri ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
5. Unu bardak bardak koyup elinizle yoğurun.
6. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
7. Hamurdan büyük boy ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elinizle biraz açın.
8. Bu hamuru rendenin üzerine veya benim yaptığım gibi doğrayıcının kesici plakasının üzerine koyup hafifçe bastırın.
9. Ortasına ceviz içi koyup, önce bir kenarı, daha sonra diğer tarafı cevizin üzerine kapatın.
10. Kenarlardan tutarak ters çevirin. Uçlarını hafif düzeltin.
11. Yağlanmamış tepsiye veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tatlıları aralıklı olarak dizin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tatlıyı sürün.
13. Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Tatlıların lezzetli olması için iyi kızarması gerekiyor.
14. Soğuk şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökün. En az 4-5 saat dinlendirin.