Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağı ya da margarin (oda ısısında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 çay kaşığı karbonat
• 3-3,5 su bardağı un

Arasına koymak için;

• 1 kase ince çekilmiş ceviz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• .2-3 damla limon suyu

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tatlının önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şekeri ve suyu ocakta kaynatalım.
2. Kaynamaya başlayınca limon suyunu damlatıp kısık ateşte 8 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
3. Hamuru için un hariç verilen malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
4. Unu kontrollü ekleyip yumuşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp varsa kalıpla yoksa rende ile ya da benim gibi tos makinesine bastıralım.
6. Ortasına ceviz koyup kapatalım ve tepsiye dizelim.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirelim.
8. Fırından aldığımız tatlıların ilk sıcağı çıkınca soğuyan şerbeti üzerlerine dökelim.
9. Tatlımız şerbetini çekince servise hazırdır. Afiyet olsun.