Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• Yarım paket (125) g margarin
• 1. 5 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un( kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak)

Şerbeti için;

• 3. 5 su bardağı su
• 2, 5 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

İçine;

• Fındık, fıstık ya da ceviz (tercihe bağlı)

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanır. Bunun için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15 dk kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dk daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
2. Hamur için hafif yumuşamış margarin ve diğer malzemeler bir kaba alınarak hamur yoğrulur.
3. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elle yuvarlatılır.
4. Top haline gelen hamur şekil verilecek aparatın üzerine bastırılarak elle açılır.
5. Ortasına dövülmüş ceviz yada dilediğiniz iç harç konur ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek iyice kapatılır.
6. Hazırlanan tatlı ters çevrilerek fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
7. Tüm hamur şekillendirildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
8. Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir.