Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 5 yemek kaşığı irmik
• 2 çay kaşığı (tepeleme) karbonat
• 1 çimdik tuz
• Aldığı kadar un (7-8 su bardağı)

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• Limon

İçi için:

• Kırılmış ceviz içi

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şeker ve suyu ocağa alıp şerbeti hazırlayalım.
2. Kaynadıktan sonra bir kaç damla limon suyu ekleyelim.
3. Yaklaşık 10 dk kadar kaynatıp kıvamını kontrol ederek kapatalım. Şerbeti soğuk, tatlı sıcak olacak.
4. Hamuru için tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım.
5. Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan ne çok sert ne de yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurunuz çok yumuşak olursa şekil vermeniz zor olur.
6. Şimdi şekil vermek için kalbur, elek veya rende gibi delikli bir eşyaya ihtiyacınız var. Ben rendenin küçük tarafıyla yaptım.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde rendenin üzerinde bastıralım ortasına kırık ceviz içinden bir miktar koyalım ve kenarlarından tutup uzunlamasına kapatalım.
8. Dikkatlice rendenin üzerinden alalım.Ters çevirdiğinizde rendenin şeklini almış olacak. Bu şekilde tüm hamuru şekillendirip tepsiye dizelim. (tepsiyi yağlamanıza gerek yok. ).
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif rengi değişene kadar pişirelim. Çok fazla renk almasına gerek yok karbonat koyduğumuz için şerbete girince doğal bir kahverengilik alıyor.
10. Tatlımızın ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbeti dökelim. Çok sıcakken dökerseniz tatlı hamurlaşabilir.
11. Bu ölçülerle tam 50 adet tatlı elde ettim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊.