Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik süt
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 silme yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• 100 gram margarin
• 5 yemek kaşığı irmik
• Göz kararı un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon

İç malzeme:

• Tercihe göre ceviz, fındık, fıstık

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbetimizi tencereye koyup 15- 20 dk kaynatıyoruz.
2. Ardından altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz ki tatlımız sıcak şerbetimiz soğukken buluşturalım. Bu arkadaşları.
3. Şimdi de hamurumuzu başlayalım. Yoğurma kabına yoğurdu sütü sıvı yağı alıp güzelce karıştırıyoruz kremsi bir kıvam alıyor.
4. Daha sonra irmiği karbonatı, margarini(oda sıcaklığında) ve en son unumuzu yavaşça ekliyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar unumuzu ekleyip yoğuruyoruz.
5. Şekil verme aşamasında arkadaşlar ( ben kalburum olmadığı için rende kullandım) ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın biraz yassıltıp rendenin deliklerinin üzerine bastırarak şekil verin ve içine iri çekilmiş ceviz içinizden koyup kapatın.
6. Uçlarını da düzeltip tepsiye alın. (ilk denemelerimde rendeye fazla bastırıyordum alttan çıkar gibi ve bebekleri çok sivri oluyordu arkadaşlar ancak sorun değil tepsiye koyduktan sonra elinizle hafifçe bastırın beneklerin üstüne)
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dk pişirin. Ardından sıcak tatlımızın üstüne soğuk şerbetimizi döküp dinlendiriyoruz afiyetle yiyoruz 🙂🙂Kendimce püf noktaları: *tatlımızın kıyır kıyır olmasını istiyorsak arkadaşlar fazla pişiricez. Normalde tatlı 20 25 dkda falan pişiyor aslında ama ben 35 dkya kadar uzattım ki ıslak poğaça yemiş olmayalım. Tabi yumuşak sevenler için tercih meselesi daha kısa sürede de pişirilebilir. Ayrıca kıyır olması için şerbeti döktükten sonra kesinlikle üstünü kapatmıyoruz. *karbonat kullanmamızın sebebi arkadaşlar öncelikle renkten dolayı. Çünkü karbonat içinin de dışı gibi kahverengileşmesini sağlıyor kabartma tozu içini daha beyaz bırakıyor bu da sanki içini daha yumuşak yapıyor * biz yaptık çok beğendik umarım siz de beğenirsiniz arkadaşlar 🤗.